Vins fins et spiritueux

Afrique du Sud

L'Afrique du Sud viticole a beaucoup changé au cours des 30 dernières années. Les vignerons sont de plus en plus nombreux à abandonner les méthodes de vinification ancestrales au profits de techniques modernes acquises lors de formation dans les autres grandes régions productrices du monde. La qualité globale des vins sud-africains est en constante progression, tout comme la proportion de cépages nobles et de vins élevés en fûts de chêne. Actuellement, les meilleurs vins se classent régulièrement bien dans des compétitions internationales reconnues, notamment face aux vins français ou australiens. La région se concentre exclusivement dans un rayon de 200 km autour de Cape Town. Cette région viticole est, parfois, appelée Boland. Pourquoi dans cette zone ? C'est la seule du pays à jouir véritablement d'un climat méditerranéen. Stellenbosch en est d'une certaine façon la capitale. Une des plus anciennes villes d'Afrique du Sud. A ne pas manquer non plus Franschhoek, "le coin français", baptisé ainsi car c'est ici que de 1688 à 1690 s'installèrent 200 Huguenots français, fuyant les persécutions religieuses en Europe.