Vins fins et spiritueux

Beaujolais

Prononcé avec les accents les plus divers, sous toutes les latitudes et aux quatre coins de la planète, le nom de Beaujolais est connu dans le monde entier. Sa notoriété est liée essentiellement aux vins : celle du vin nouveau, le premier après les vendanges, donnant le « la » de la fête dans la grisaille d'un début d'hiver. Celle aussi des dix crus du beaujolais, dont on dit qu'il faut (au moins) qu'ils « aient fait leurs Pâques » pour être appréciés à leur juste valeur. Celle, enfin, des Beaujolais Villages et des Beaujolais, que l'on aime frais, aux beaux jours, lorsque soleil et douceur estivales baignent la vigne qui les produit.