Vins fins et spiritueux

Sud Ouest

Cette région, qui a longtemps subi l'influence du Bordelais, déploie depuis quelques années une grande énergie au niveau de la qualité de ses vins. Le climat sous influence atlantique entraîne des hivers et des printemps humides ainsi que des étés et des automnes chauds et ensoleillés. Les vignobles de Cahors, Fronton et Gaillac ont une influence méditerranéenne plus importante. Les vignes plantées sur des coteaux racinent dans des sols très variés (calcaires, alluviaux, argilo-graveleux, graveleux et sableux).