Nouveau Chinon du Domaine de Roncée
Nous rentrons 2 nouveaux Chinon ce mois-ci du Domaine de Roncée
Nous le rentrons dans 2 cuvées:
Les Sources de Roncée 8,09€ TTC
Le Domaine de Roncée à 11.43€ TTC
Terroir
La cuvée « classique » du Domaine du Roncée est un assemblage harmonieux des différents terroirs de CHINON.
Vignes
Les vignes de cépage CABERNET FRANC sont palissées très hautes (2 mètres) afin de capter le maximum de soleil et d'atteindre une belle maturité. Elles sont enherbées.
Vinification
Tri de la vendange, respect de l'intégrité des raisins par un encuvage gravitaire, macération à froid et cuvaison courte, tout est mis en oeuvre pour protéger le fruit des raisins sans se priver de sa richesse.
Dégustation
Robe rouge aux reflets bleus dans sa jeunesse, nez gourmand de fruits noirs frais et d’épices, tendre et gouleyant.
Service
A boire jeune ou après deux ou trois années, servir à 14/16°C en accompagnement de volailles, viandes blanches, fromages de chèvre ou cuisine exotique.
